Сказка наяву: путеводитель по волшебной Каппадокии

Каппадокия — место, где быстро перестаешь верить собственным глазам. На рассвете над долинами одновременно поднимаются сотни воздушных шаров, под ногами тянутся скалы, похожие на гигантские каменные грибы, а в некоторых отелях номера буквально вырублены внутри горы. Со стороны все это выглядит как декорации к фантастическому фильму, хотя находится в самом центре Турции.

Рассказываем все, что нужно знать перед поездкой: от визового режима и погоды до того, в каком отеле ночевать и где попробовать кебаб, который готовят в глиняном горшке.

Где находится

Каппадокия — историко-географический регион в центральной части Турции, на плато Анатолии, на высоте 1200 метров над уровнем моря. Административно он раскинулся по нескольким провинциям — Невшехир, Кайсери, Аксарай и Нигде. Главной туристической базой считается Гёреме.

Для поездки в Турцию казахстанцам не нужна виза. Безвизовый режим действует до 90 дней. 

История региона

Рельеф Каппадокии сформировали древние вулканы. Миллионы лет назад Эрджиес, Хасандаг и Гёллюдаг раз за разом выбрасывали лаву и пепел, покрывая окрестности многометровыми слоями вулканических пород. Со временем пепел превратился в мягкий туф, а сверху его накрыл более прочный базальт. Затем природа продолжила работу: ветер, дожди и перепады температур постепенно разрушали туф, оставляя нетронутыми участки под базальтовыми шапками. Так появились знаменитые перибаджалары, «дымоходы фей» или каменные столбы и конусы.

Люди быстро нашли применение скалам. Мягкий туф легко поддавался обработке, поэтому еще древние жители начали вырезать в нем жилища, склады и укрытия. Первые поселения связывают с хеттами, а сеть подземных ходов и убежищ археологи относят ко временам фригийцев VIII–VII веков до нашей эры.

Особую роль Каппадокия сыграла в истории христианства. Начиная с первых веков нашей эры сюда переселялись монахи и общины, которые искали безопасное место вдали от преследований. Они вырубали в скалах кельи, трапезные и церкви, а во время набегов укрывались в подземных городах, способных вместить тысячи людей.

В византийский период регион превратился в один из главных духовных центров региона. Здесь жили и проповедовали известные отцы Церкви — Василий Великий, Григорий Богослов и Григорий Нисский. В скальных храмах появились фрески, многие из которых сохранились более тысячи лет и дошли до наших дней практически без изменений.

Греческое христианское население проживало здесь вплоть до 1923 года. После греко-турецкой войны Греция и Турция провели масштабный обмен населением, и многие пещерные деревни опустели. Сегодня бывшие монастыри, церкви и поселения стали частью исторического наследия Каппадокии.

Как добраться до Каппадокии

Прямых рейсов из Казахстана в Каппадокию нет, поэтому большинство путешественников летят через Стамбул. Из Алматы, Астаны и Шымкента рейсы в крупнейший город Турции выполняются еженедельно, а уже оттуда до региона можно добраться самолетом или автобусом.

Удобный вариант — внутренний перелет. Из Стамбула самолеты летают в два ближайших аэропорта: Невшехир (NAV) и Кайсери (ASR). Полет занимает 1,5 часа, после чего остается еще час-полтора на трансфере до Гёреме.

Более бюджетная альтернатива — междугородний автобус. Расстояние от Стамбула до Каппадокии составляет 800 км, дорога займет от 9 до 12 часов. Рейсы отправляются вечером и прибывают утром, позволяя сэкономить на одной ночи в отеле.

Прямого железнодорожного сообщения между Стамбулом и Каппадокией нет. Добраться поездом можно только с пересадкой через Анкару, поэтому этот вариант выбирают лишь те, кто хочет совместить поездку с посещением турецкой столицы.

У нас есть отдельная статья, где мы подробно писали как добраться из Стамбула в Каппадокию.

Лучше сразу лететь самолетом. Автобус имеет смысл только при ограниченном бюджете или если вы хотите посмотреть Турцию по пути.

Погода

Каппадокия расположена на высокогорном плато, поэтому климат здесь заметно отличается от привычных турецких курортов. Лето жаркое и сухое, зима холодная и снежная, а разница между дневной и ночной температурой может достигать 10–15 градусов даже в теплое время года.

Летом, с июня по август, днем воздух прогревается до +28...+35 °C. Осадков почти не бывает, влажность низкая, поэтому жара переносится легче, чем на побережье Средиземного моря. При этом вечером и ранним утром температура опускается до +12...+18 °C, поэтому легкая куртка или кофта точно не будут лишними.

Зимой, с декабря по февраль, днем держится от 0 до +5 °C, а ночью температура часто опускается до -5...-10 °C. В этот период в регионе регулярно выпадает снег, который полностью меняет привычные пейзажи. Однако зимой из-за сильного ветра, тумана и осадков воздушные шары отменяют значительно чаще, чем в другие сезоны.

Весна и осень считаются лучшим временем для поездки. В апреле–июне и сентябре–октябре температура днем +18...+28 °C, а ночи остаются прохладными +8...+15 °C. В это время комфортно гулять по долинам, гулять по подземным городам и подниматься на смотровые площадки. Кроме того, весной и осенью чаще всего складываются хорошие погодные условия для полетов на воздушных шарах.

Лучшее время для путешествия в Каппадокию — май, июнь, сентябрь или начало октября.

Что посмотреть и чем заняться в Каппадокии 

Полетать на воздушном шаре

Воздушные шары — главная причина, по которой многие путешественники включают Каппадокию в свой маршрут. Здесь проходят одни из самых массовых полетов в мире: в хорошую погоду в небо одновременно поднимаются более сотни шаров.

Полеты проводят круглый год, но стартуют они только на рассвете. Трансфер забирает гостей из отелей в 4:30–5:30 утра, после чего участников привозят на стартовую площадку. Сам процесс длится от 45 до 75 минут в зависимости от погодных условий и маршрута. За это время шары пролетают над Долиной Любви, Розовой долиной, Голубиной долиной и другими знаковыми локациями региона, поднимаясь на высоту до 600–1000 метров.

Стоимость зависит от сезона, количества пассажиров в корзине и уровня сервиса. В 2026 году он стоит от 100 до 180 евро с человека. Полеты в небольших группах и VIP-программы могут стоить 250–300 евро и выше. В стоимость входят трансфер из отеля и обратно, легкий завтрак перед вылетом и памятный сертификат после приземления.

Если подниматься в воздух не хочется, все равно стоит проснуться до рассвета хотя бы один раз. Каждый день сотни людей собираются на смотровых площадках вокруг Гёреме, чтобы наблюдать за подготовкой и запуском шаров.

Посетить Музей под открытым небом в Гёреме

Если времени в Каппадокии немного и нужно выбрать всего одну историческую достопримечательность, чаще всего рекомендуют Музей под открытым небом в Гёреме. Этот комплекс входит в список Всемирного наследия ЮНЕСКО и считается одним из важнейших памятников раннего христианства в Турции.

На территории музея сохранились десятки вырубленных в скалах церквей, часовен, трапезных и монашеских келий, которые использовались с X по XII век. Многие помещения украшены византийскими фресками со сценами из Евангелия, сохранившимися более тысячи лет.

Самое известное сооружение комплекса — Темная церковь (Karanlık Kilise). Благодаря небольшим окнам внутрь веками попадало совсем мало света, поэтому росписи почти не выцвели и сегодня считаются одними из лучших образцов византийской живописи в Каппадокии. Для посещения церкви требуется отдельный билет за 6 евро.

На осмотр комплекса уходит от 1,5 до 3 часов. Лучше приезжать утром, сразу после открытия. Билет стоит 20 евро за человека.

Пожить в пещерном отеле

Пещерные отели давно стали одной из главных особенностей Каппадокии. Многие из них находятся в старых скальных жилищах, которые владельцы переоборудовали в современные гостиницы. Несмотря на каменные стены и сводчатые потолки, внутри есть все необходимое для комфортного отдыха: отопление, кондиционеры, современные ванные комнаты и Wi-Fi.

Главное преимущество таких отелей — атмосфера и виды. У гостиниц есть террасы, с которых на рассвете открывается панорама долин и воздушных шаров. Ради этих видов путешественники часто выбирают пещерные номера вместо обычных гостиниц.

Большой выбор пещерных отелей в Каппадокии находится в Гёреме и Учхисаре. Выбирайте Гёреме, чтобы жить рядом с ресторанами, экскурсиями и основными достопримечательностями, а Учхисар ради более спокойной обстановки и видов на регион.

Стоимость размещения сильно разная в зависимости от сезона и отеля. Например, Helike Cave Hotel стоит от 25 тысяч тенге за двух человек, Cappadocia Cave Suites с панорамными террасами — от 100 тысяч тенге, Argos in Cappadocia, созданный на территории монастырского комплекса, — от 279 тысяч тенге, а люксовый Museum Hotel — от 400 тысяч тенге за ночь.

Исследовать подземные города (Деринкую, Каймаклы)

В регионе обнаружено более 200 подземных поселений разного размера, а несколько десятков из них археологи относят к полноценным подземным городам. Их создавали как убежища во времена войн и набегов, где люди могли жить неделями и даже месяцами, не поднимаясь на поверхность.

Самый известный подземный город — Деринкую. Его обнаружили случайно в 1963 году, когда местный житель во время ремонта дома нашел за одной из стен неизвестный проход. За ним скрывался огромный комплекс, уходящий под землю на 85 метров.

В период опасности Деринкую мог укрывать до 20 тысяч человек вместе со скотом и запасами продовольствия! Под землей располагались жилые комнаты, склады, кухни, винодельни, конюшни, школы, часовни и колодцы. Свежий воздух поступал на самые нижние уровни города благодаря продуманной системе вентиляции.

Сегодня посетители могут спуститься на восемь уровней. Стоимость входа в достопримечательность  6 евро.

Второй по популярности подземный город — Каймаклы. Он менее глубокий, зато отличается более широкими проходами и просторными помещениями. Многие путешественники считают его более комфортным для посещения, особенно если идея спуска под землю вызывает легкое беспокойство. Стоимость входа 13 евро.

Интересно, что Деринкую и Каймаклы, вероятно, были частью единой подземной системы. Археологи обнаружили тоннель длиной 8 километров, который соединял оба города и позволял жителям перемещаться между ними незаметно для внешнего мира. На осмотр подземных городов уходит от одного до двух часов.

Посетить деревню Учхисар и крепость

Учхисар считается самой высокой точкой Каппадокии. Здесь находится одноименная крепость, которая является главной достопримечательностью деревни.

На первый взгляд крепость напоминает огромную скалу необычной формы, но если присмотреться, можно заметить десятки окон, проходов и помещений. На протяжении многих веков местные жители вырубали в мягком туфе комнаты, склады, тоннели и смотровые площадки, постепенно превращая скалу в настоящий укрепленный город.

Подъем к вершине занимает 10–15 минут. С обзорной площадки открывается вид на Голубиную долину, Гёреме, долину Любви и вулкан Эрджиес.

Особенно популярна крепость на закате, когда солнце окрашивает долины и скалы в золотистые и розовые оттенки. Многие путешественники приезжают ради вечерних видов. Стоимость входа — 150-200 лир.

После прогулки по крепости стоит заглянуть в саму деревню. В Учхисаре работают небольшие кафе, винные бары и сувенирные лавки, а атмосфера здесь заметно спокойнее, чем в более туристическом Гёреме.

Прогуляться по долинам

Один из лучших способов познакомиться с Каппадокией — отправиться пешком по ее долинам. Здесь находятся знаменитые скальные образования, древние пещерные жилища и самые узнаваемые пейзажи региона.

Самая известная — Долина Любви. Она получила популярность благодаря высоким каменным столбам необычной формы, которые сформировались в результате многовековой эрозии.

Розовая и Красная долины считаются одними из самых живописных маршрутов для пеших прогулок. Благодаря содержанию минералов в породе скалы здесь приобрели розовые, оранжевые и красноватые оттенки. Особенно эффектно они выглядят вечером, когда заходящее солнце окрашивает весь ландшафт в теплые цвета.

Голубиная долина соединяет Гёреме и Учхисар. Свое название она получила благодаря тысячам голубятен, вырубленных в скалах. На протяжении столетий местные жители собирали голубиный помет и использовали его как удобрение для виноградников и садов.

Совсем другой характер у долины Ихлара. Это 14-километровый каньон глубиной до 150 метров, по дну которого течет река Мелендиз. В отличие от сухих пейзажей остальной Каппадокии, здесь растут деревья и зелень, а вдоль маршрута сохранились десятки древних скальных церквей с фресками.

Маршруты занимают от 1 до 4 часов и не требуют специальной подготовки. Для прогулок достаточно удобной обуви, запаса воды и головного убора. Если времени немного, путешественники чаще всего выбирают маршрут через Розовую и Красную долины: он позволяет увидеть самые узнаваемые пейзажи Каппадокии всего за 3-4 часа.

Заглянуть в деревню Чавушин

Чавушин считается одним из старейших поселений Каппадокии. В отличие от Гёреме, здесь можно увидеть, как выглядели многие местные деревни до развития массового туризма.

Историческая часть Чавушина расположена у подножия огромной скалы, в которой на протяжении веков местные жители вырубали дома, склады и хозяйственные помещения. Люди жили здесь вплоть до середины XX века, пока часть скального массива не начала разрушаться из-за эрозии и обвалов. После этого жители переселились в современные дома неподалеку.

Сегодня посетители могут пройтись среди заброшенных пещерных жилищ, подняться по старинным проходам и увидеть, как была устроена жизнь. Туристов здесь заметно меньше, чем в Гёреме или Учхисаре.

Достопримечательность деревни — церковь Иоанна Крестителя. Ее относят к числу старейших скальных храмов региона. Достопримечательность расположена на возвышенности и хорошо сохранилась благодаря размерам и расположению внутри скального массива.

Пройтись по Долине Монахов

Пашабаг, или Долина Монахов, считается одним из самых узнаваемых мест Каппадокии. Именно здесь можно увидеть знаменитые «дымоходы фей», высокие каменные столбы с двумя или даже тремя базальтовыми шапками.

Свое название долина получила благодаря монахам-отшельникам, которые в византийскую эпоху селились в скалах и вырубали внутри них небольшие кельи. Некоторые из этих помещений сохранились до наших дней и открыты для посещения.

Территория долины довольно компактная, поэтому на прогулку хватает 1–2  часов. Лучше приезжать утром или ближе к вечеру: в середине дня здесь особенно много экскурсионных групп. Стоимость входа 12 евро.

Неподалеку находится город Аванос, центр гончарного ремесла Каппадокии. Он расположен на берегу реки Кызылырмак, самой длинной реки Турции, полностью протекающей в пределах страны. Уже несколько тысячелетий местные мастера используют красную глину из речных отложений для изготовления керамики.

Как передвигаться

Несмотря на компактные размеры региона, многие достопримечательности находятся в нескольких километрах друг от друга. Например, от Гёреме до подземного города Деринкую 35 километров, а до долины Ихлара — 70 километров.

Удобно арендовать автомобиль. Машина позволяет самостоятельно строить маршрут, встречать рассветы на смотровых площадках, останавливаться в небольших деревнях и посещать места, куда редко заезжают экскурсионные группы. Для аренды требуются водительское удостоверение и банковская карта для депозита.

Если вы не хотите водить машину, можно пользоваться долмушами — местными маршрутками. Этот вариант подойдет для поездок между соседними деревнями, однако расписание не всегда удобно для насыщенной экскурсионной программы.

Для первого знакомства с регионом многие путешественники выбирают организованные экскурсии. Самые популярные маршруты известны как Red Tour и Green Tour. Красный маршрут охватывает северную часть Каппадокии — Гёреме, Учхисар, Пашабаг и Аванос. Зеленый маршрут проходит по южной части региона и включает подземный город Деринкую, долину Ихлара и монастырь Селиме. Такой формат удобен тем, что за один день можно увидеть несколько ключевых достопримечательностей без необходимости самостоятельно заниматься логистикой.

Для любителей активного отдыха в Каппадокии организуют прогулки на лошадях, сафари на квадроциклах и багги, а также джип-туры по долинам. Особенно популярны вечерние маршруты.

Если вы проводите в Каппадокии всего 2–3 дня, оптимальным вариантом становится сочетание экскурсии по дальним достопримечательностям и самостоятельных прогулок по долинам вокруг Гёреме. Для поездки на 4–5 дней и удобнее всего арендовать автомобиль.

Где остановиться

Туристы останавливаются в Гёреме. Здесь находится самый большой выбор пещерных отелей, ресторанов, экскурсионных агентств и смотровых площадок. Многие достопримечательности расположены в пешей доступности, а большинство экскурсий и трансферов отправляются отсюда.

Учхисар подойдет тем, кто предпочитает более спокойную атмосферу. Деревня расположена на возвышенности, поэтому есть много отелей с панорамными видами на долины и воздушные шары. Здесь меньше туристов, больше бутик-отелей и один из самых красивых закатов в регионе.

Ургюп считается одним из крупнейших населенных пунктов Каппадокии. Здесь больше ресторанов, виноделен и современной инфраструктуры. Этот вариант часто выбирают путешественники, которые хотят совместить осмотр достопримечательностей с более комфортным городским отдыхом.

Аванос расположен на берегу реки Кызылырмак и известен гончарными мастерскими. Здесь останавливаются реже, однако город может понравиться тем, кто хочет увидеть менее туристическую сторону региона и познакомиться с местными ремеслами.

Что попробовать в Каппадокии

Главное местное блюдо — тести-кебаб. Мясо, овощи и специи закладывают в глиняный горшок, который герметично запечатывают и несколько часов готовят в печи. Перед подачей горшок разбивают прямо у стола, поэтому заказ тести-кебаба превращается в небольшое шоу. Особенно популярны варианты с бараниной и говядиной.

Еще одно традиционное блюдо региона — манты по-турецки. В отличие от привычных казахских мант, здесь они намного меньше по размеру и подаются с чесночным йогуртом, томатным соусом и растопленным маслом со специями.

Во многих кафе можно попробовать гёзлеме — тонкие лепешки с сыром, мясом или шпинатом, а также пиде — длинную открытую лепешку с различными начинками, которую часто называют турецкой версией пиццы.

Отдельного внимания заслуживает традиционный турецкий завтрак. Он включает несколько видов сыра, оливки, свежие овощи, яйца, мед, варенье, хлеб и чай. В некоторых отелях и ресторанах такой завтрак подают в формате десятков небольших закусок, которых хватает практически до обеда.

Каппадокия считается одним из старейших винодельческих регионов мира. Вулканические почвы и сухой климат создают хорошие условия для выращивания винограда. Особой популярностью пользуются местные сорта Emir, Kalecik Karası и Öküzgözü. Попробовать их можно в винодельнях Ургюпа.

Связь

С интернетом в Каппадокии проблем почти нет. Wi-Fi есть в отелях, кафе и ресторанах, причем часто вполне приличный. Но для навигации по долинам и заказа трансферов удобнее иметь мобильный интернет.

Турецкую SIM-карту можно купить в аэропорту или в офисах операторов — основные это Turkcell, Vodafone и Türk Telecom. Туристические тарифы в Турции недешевые, так что заранее прикиньте, сколько вам реально нужно гигабайт. Удобная альтернатива — eSIM: оформляется онлайн еще до вылета, и по прилете интернет уже работает.

Полезные советы от Freedom-travel 

1. 1

   Выбирайте правильное время поездки. Лучшие месяцы для Каппадокии — с конца апреля по июнь и с сентября по октябрь. Погода мягкая, небо чистое. Зима красива снежными пейзажами, но полеты отменяют чаще, а летом днем бывает изнуряюще жарко.

2. 2

   Берите больше наличных. Карты принимают в отелях и крупных ресторанах, но во многих мелочах без кэша не обойтись: оплата входов в подземные города, чаевые, маленькие деревенские кафе, сувениры у мастеров. Меняйте деньги на турецкие лиры и держите запас наличных при себе.

3. 3

   Планируйте полет на воздушном шаре на первые дни поездки. Они зависят от погоды и могут отменяться из-за сильного ветра или плохой видимости. Если забронировать полет на последний день, есть риск так и не подняться в воздух.

4. 4

   Закладывайте время на рассветы. Даже если вы не собираетесь летать на шаре, хотя бы один раз стоит проснуться до восхода солнца. Ранним утром Каппадокия выглядит так, как на знаменитых фото.

5. 5

   Возьмите удобную обувь. Вы будете много ходить по каменистым тропам с подъемами и спусками. Кроссовки или треккинговая обувь окажутся гораздо полезнее красивых, но неудобных туфель.

6. 6

   Берите одежду на разную погоду. Даже летом утром может быть прохладно, а днем температура поднимается выше +30 °C. Лучше всего работает многослойная одежда, которую легко снять или надеть в течение дня. Обязательно возьмите головной убор и солнцезащитные очки

7. 7

   Не ограничивайтесь только Гёреме. Многие путешественники проводят все время в центре региона и пропускают менее известные места. Если позволяет время, съездите в Учхисар, Аванос, Чавушин или долину Ихлара. Там часто удается увидеть другую сторону Каппадокии.